Школа гастронома №4 (2017)

Журнал для тех, кто любит готовить. В каждом номере - множество полезной и интересной информации: советы и тонкости приготовления блюд от известных шеф-поваров, кондитеров, кулинарных блогеров; практическая информация о продуктах, которые используются в рецептах, а также о приправах, гарнирах и напитках, которые с ними идеально сочетаются. Мастер-классы сопровождаются фотографиями сложных моментов. Рецепты дополнены практическими советами по приготовлению блюда, выбору необходимых для него продуктов и другой полезной информацией.

Содержание:

Выбор и хранение рыбы...2
Разделка рыбы...4
Правила приготовления...10
Гравлакс, или малосольный лосось..12
Соленая скумбрия..13
Террин из двух видов рыбы и шпината...14
Семга в бальзамической глазури с овощами-гриль...16
Сугг из фасоли с рыбой...18
Венгерская уха...20
Солянка из семги...22
Дорада на гриле с лимонным маслом...24
Рыбное карри с картофелем по-тайски...26
Филе морского окуня на пару...27
Рыбные котлеты...28
Хек с помидорами и фенхелем...30
Запеканка с копченой пикшей...32
Окунь с мидиями по-провански...33
Стейки из карпа с изюмом и миндалем...34
Судак с тушеной капустой и соусом из рислинга...36
Форель с миндальной начинкой...38
Фаршированная дорада...40
Фаршированная рыба....42
Киш с семгой...44
Маринады...46

Формат: DJVU
Качество: Высокое
Страниц: 52
Размер: 28.06 Мб





Теги: журнал Школа гастронома, рецепты, DjVu